A minha receita favorita de Páscoa!

Como eu comentei ontem, na verdade prometi, aqui vai a minha receita de Páscoa favorita. Como já perceberam aqui em casa temos verdadeira adoração por bacalhau e como já postado aqui anteriormente (http://esperienzeditadini.blogspot.com.br/2013/03/qual-sua-receita-de-pascoa-favorita.html) a minha forma predileta de comer é fritando as postas!

Acho que o segredo dessa receita é a escolha dos ingredientes, no caso as postas de bacalhau, e a simplicidade de sua execução, incluindo os demais componentes.

Para tal é importante comprar bacalhau porto imperial graúdo/grande, e dessalga-lo como já contei para vocês na postagem que explica tudo sobre bacalhau: http://esperienzeditadini.blogspot.com.br/2012/06/bacalhau-do-rei.html.

 

Bacalhau frito com legumes regados ao azeite e alho

 

 

 

 

2 postas grande de bacalhau porto imperial dessalgadas (eu gosto de deixar a pele, que na hora de fritar fica igual ao salmão skin!)

4 dentes de alho grandes descascados e cortados em lâminas

1/2 pimentão vermelho e 1/2 amarelo cortado em tiras

1 cebola roxa média cortada ao meio e depois em fatias

cheiro verde picadinho

manjericão fresco picadinho

alecrim fresco picadinho

azeite de oliva

sal a gosto

 

Em uma frigideira funda, frite as postas de bacalhau em azeite de oliva abundante e bem quente. Após dourar bem de todos os lados, formando aquela casquinha, retire e reserve.

Nesse mesmo azeite frite as lâminas de alho e despeje sobre o bacalhau.

Novamente no mesmo azeite frite os legumes, acrescente os temperos e acerte o sal.

Sirva com o bacalhau!